一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。黄弟腊味亲自研发的陈皮腊肠，更是把陈皮这味小小的食材，做到了极致。
东莞人爱吃腊肠，腊肠里加入陈皮，甜味柔和，油味减淡，原本家常的腊肠，顿时有了层次感。
黄弟食谱第三期，把陈皮腊肠放入新鲜草鱼里，创作出这一味「盐焗陈皮腊肠鱼」。
盐焗陈皮腊肠鱼
食 材
新鲜草鱼一条约2斤半，黄弟陈皮腊肠3粒，陈皮4片，蒜头3个，盐3斤。
做 法
1.草鱼挖干净鱼鳃和内脏，冲洗干净。（注意不要开鱼肚，不要刮鱼鳞。）
2.陈皮腊肠切片，蒜头剁成蓉，陈皮切丝。
3.把陈皮腊肠和三分之一的陈皮丝塞到鱼肚里。
4.铺一张烤纸，上面铺上一层盐，然后铺上陈皮丝和蒜蓉。
5.把鱼放上去，铺上陈皮丝和蒜蓉，再铺上一层盐把整条鱼包住。
6.用纸把鱼包好绑紧，放到铁网里扣紧，放到炭炉里烤约一个半小时。烤时候要注意翻转。
7.鱼烤好把铁网和纸打开拿掉，掀开鱼皮，就可以开吃。
用红葱头煮些酱油，筷子夹出一小块鱼肉蘸酱，吃到鲜嫩的鱼肉，再嚼一口陈皮腊肠，嗯，加一碗白饭相伴，很适合一家围坐在一起共同品尝。
这样简单好吃的盐焗陈皮腊肠鱼，在家也能做，赶快试试吧！如果实在学不会，又想马上尝鲜，可以来黄弟腊味餐厅，直接享用。
黄弟腊味餐厅
外卖电话
0769-22823328
地址
东莞市南城街道行政中心广场B区108号铺
尚善食品厂
咨询电话
0769-22631328
订购电话
18029116011
地址
东莞市万江区简沙洲社区联欢大厦
尚善食品厂
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