选材及制作讲究
 

在选材上极为讲究，黄弟腊味瘦肉选取猪后腿肉，肥肉选用猪背部位。酱油是自家天然生晒酱油。白酒选用山西的优质汾酒。

在加工制作上，黄弟腊味一直坚持少盐少糖的方式，让猪肉的原始味道不被佐料掩盖。多年来一直是人工捞肉，也极大增加了企业的人力成本为了保证口感和品质，肥肉切粒后坚持用热水和冰水捞洗，为的就是展现腊味最本真的醇香，肥不腻口，让每一块腊味都经得住舌尖的考验。